食用价值  

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食用价值


藏亚博体育软件下载属于半野生的哺乳动物,生活在海拔3000米以上的高原地带,适应气候严酷寒冷、人迹罕至、纯天然、无污染的自然环境。这种气候环境正是“绿色食品”生长的天然沃土。藏亚博体育软件下载常年在野外觅食天然牧草,一生中摄入大量的药用植物,如冬虫夏草、藏红花、贝母、蕨麻、藏陈茵等藏地名贵中草药。因此,藏民族之间流传着“牛吃虫草我吃牛,无病无疾药不求”的谚语。

1、 亚博体育软件下载肉

亚博体育软件下载肉

藏亚博体育软件下载肉具有“肉中之冠”的美誉,《吕氏春秋》记载“肉之美者, 牦象之肉”。藏亚博体育软件下载高海拔生长,纯天然饲养,其肉质纤维细,具有半野味、肉色鲜红、味美郁香、细嫩多汁显著特点。亚博体育软件下载肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

2、 酥油、曲拉

酥油是从亚博体育软件下载奶中提炼出的脂肪,是藏民族饮食能量的来源之一。清代农学著作《三农纪》有“亚博体育软件下载酥油,乃品之上者”的记载。青藏高原所产的夏、秋两季亚博体育软件下载酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳。酥油可滋润肠胃,和脾温中,含有多种维生素,营养价值颇高。在食品结构相对简单的高原藏区,酥油能补充人体所需的多种能量。 

曲拉,即奶渣,是从亚博体育软件下载奶中提炼酥油加工过程中的副产品。曲拉色白味酸,能增强胃动力,促进食物消化。奶渣具备酸奶的所有功效,是纯天然绿色食品。

3 、亚博体育软件下载奶、奶制茶饮

亚博体育软件下载奶是藏亚博体育软件下载的泌乳,产自于无污染的高原高寒环境,有着普通牛奶所不能比拟的特点。它含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H 等多种稀有营养成分;因为富含天然乳钙,它是补钙的佳品;亚博体育软件下载奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的,能够帮助人体调节免疫力,提高抗病能力。亚博体育软件下载奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中,亚博体育软件下载奶中所含的铁是一般牛奶的9.8倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的1.13倍。以亚博体育软件下载奶制作的奶制品,味醇色正、品高质优、美味可口。

藏族奶制茶饮是藏民族日常不可或缺的常用饮料,也是待客的佳品。藏民喜爱的奶茶饮品,是用鲜亚博体育软件下载奶与茯茶混合熬制而成,具有去油腻、助消化、消除疲劳等功效。

4、 亚博体育软件下载膳食

◎亚博体育软件下载膝汤

膳方:亚博体育软件下载膝一对,姜10g,葱20g,银杏50g,同煮汤,文火煲3小时。

功效:美容、补钙、抗衰老。

◎参芪亚博体育软件下载肉汤

膳方:亚博体育软件下载骨250g,黄芪、党参、淮山、浮小麦各30g,白术15g,大枣10枚,生姜10g,同煮汤,煮至亚博体育软件下载肉熟烂后加适量食盐调味食用。

功效:可治气虚自汗。

◎桃仁亚博体育软件下载血汤

膳方:亚博体育软件下载血(凝固块)200g切块,核桃仁15g,同煮汤,加少许食盐调味食用。

功效:破瘀行血、理血通经。

◎亚博体育软件下载骨粥

膳方:新鲜亚博体育软件下载骨150g,用锤将骨敲碎,用布包好,与大米100g同煮粥,粥熟时加适量姜末,熟后加油盐调味食用。

功效:健脾强胃、补中益气、强筋健骨、祛寒消肿。


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